Mousse au chocolat

1. Faire fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes ou au bain marie. 2. Pendant ce temps, séparer les blanc de jaunes d’œufs. 3. Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel, puis ajouter progressivement le sucre. 4. Une fois le chocolat fondu ajouter 3 jaunes d’œufs sans cesser de remuer. 5. Ajouter les blancs en neige progressivement au mélange chocolaté. 6. Mettre dans un grand bol ou des ramequins individuels et mettre au frais dans l’idéal un minimum de 4h.